Miami, en constante renovación.

26 de julio 2017
por Daniel Glukman.
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Miami, en constante renovación.

Guardar unos días de vacaciones para el invierno es vital… cuando el cielo ha estado más gris que ratón y no ha aparecido ni un rayo de sol en unas dos semanas, usar esos días para escapar al calorcito y de paso descubrir sabores y tendencias en cocina es un verdadero placer, y nada mejor […]

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El Ghee, la mantequilla india que se vuelve popular

20 de junio 2017
por Daniel Glukman.
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El Ghee, la mantequilla india que se vuelve popular

El otro día fui a una clase de cocina india buenísima, ahí, una chica comenzó a preguntar por el ghee. Si bien sabía lo que es, ya les cuento si no saben, me sorprendió que todos comentaban de sus súper propiedades y daban lo que fuera por un frasco de esta mantequilla ultra purificada. Lo […]

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4 libros de cocina y 4 canciones indispensables para cocinarlos

15 de mayo 2017
por Daniel Glukman.
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4 libros de cocina y 4 canciones indispensables para cocinarlos

Comer y pasarla bien, de Narda Lepes Ya sé que este libro tiene sus años, pero fue el primer libro en mi biblioteca de cocina y por eso le tengo un cariño especial. Me encanta el estilo que tiene para transmitir las recetas, es como si tu mejor amiga estuviera cocinando contigo y te diera […]

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Por favor stop con el mismo queso…

19 de abril 2017
por Daniel Glukman.
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Por favor stop con el mismo queso…

En todos los cumpleaños, juntas, after office, etc a los que he ido en los últimos cinco años, no puede faltar el clásico combo queso crema+sésamo+soya…. No tengo nada en contra de las tradiciones, pero ya basta!, esto no es tradición sino falta de creatividad (con mi mayor respeto). Pero como no todos son unos […]

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Miami: de comida vive el hombre

21 de marzo 2017
por Daniel Glukman.
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Miami: de comida vive el hombre

Que Miami está hot es algo que ya hace rato sabemos, que la gastronomía dejó hace rato de tener forma de bufete noventero (a.k.a Ponderosa Steak House) o cadena (tipo The Cheesecake Factory) lo sabemos, pero del último barrio gastronómico nadie nos había contado.   Acá el dato: En pleno South Beach (lo que implica […]

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Galletas trozos de chocolate Daniel’s

30 de enero 2017
por Daniel Glukman.
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Galletas trozos de chocolate Daniel’s

Ingredientes 2 tazas harina sin polvos 1 ¼ cucharadita bicarbonato ½ cucharadita sal gruesa 1 huevo 1 yema 1 ¼ cucharadita vainilla ¾ taza mantequilla suave 2/3 taza azúcar morena 2/3 taza azúcar 1 1/8 taza chocolate picado Preparación 1)   Calentar horno a 180º o temperatura media 2)   bandeja de horno con silpad o papel […]

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